焙煎前、焙煎後の 2回、ハンドピックを行い欠点豆を取り除く事によって、豆本来の味を大切にしています。
焙煎度合いは、その豆に対するお薦めの焙煎度になっています。
【味の特徴】
《ミディアムロースト》
通常の浅煎りで強みの酸味を感じ、フルーティーで華やかな香りです。
《ハイロースト》
中煎り。香味が強くなり、酸味とコクが感じられるようになります。
《シティロースト》
中深煎り。酸味と苦味のバランスがとても良いです。
多くのコーヒー豆に適用される焙煎度合いです。
《フルシティロースト》
深煎り。酸味は少なくなり苦味とコクが強調され香ばしい香りが出てきます。
豆の表面に油が出てきます。
《フレンチロースト》
深煎り。酸味はほとんどなく苦味が際立ってきます。コクを最も感じる焙煎度合いです。
